Gestión de mesas y turnos de restaurante, de un vistazo
Tener una mesa libre ahora no significa que lo esté durante toda la comida. El plano por hora y el plano de turno responden a dos preguntas distintas: qué ocurre en este momento y qué va a ocurrir durante el servicio.
Un plano para ahora y otro para anticiparte
Elige una hora para consultar la ocupación prevista de la sala. En la vista del turno completo puedes identificar las reservas asignadas a cada mesa, con hora y nombre del cliente. Cuando hay varias reservas, el separador permite distinguirlas sin mezclar sus datos.
Duración, cadencia y rotación no son lo mismo
La cadencia es el intervalo entre las horas que se pueden reservar: por ejemplo, 20:00, 20:15 y 20:30. La duración determina cuánto tiempo ocupa la mesa cada reserva. Una reserva de 90 minutos a las 20:00 termina a las 21:30. La rotación organiza la siguiente ocupación de esa mesa.
Adapta la sala a cada servicio
Configura la duración según el tamaño del grupo y organiza las mesas por zonas. Bloquea una mesa o una zona cuando no pueda utilizarse y registra el motivo. Para vacaciones o festivos, utiliza los periodos de cierre del restaurante en lugar de bloquear las mesas una a una.
Mantén el control en manos del equipo
Marcar una reserva como sentada refleja que el cliente ha llegado. La acción de liberar permite indicar que la mesa vuelve a estar disponible. Las cancelaciones permanecen en la agenda con su motivo para conservar el contexto, pero no deben seguir ocupando la mesa.